しっかり冷やして夏こそ食べたい！ 濃厚＆さわやか系チーズスイーツ

チーズ系スイーツというと重たいイメージがあるかもしれませんが、クリームチーズとレモンを合わせたレアチーズを代表に、イチゴなど甘酸っぱいフルーツとチーズを合わせるなど濃厚ながらさわやかさを感じられるチーズ系スイーツは夏にもぴったり！ しっかり冷やしてコクとさわやかな味を堪能しよう。

福井県福井市高柳に店を構えるチーズ専門店『RUNNY CHEESE（ラニーチーズ）』の「羽二重バターチーズサンド 5種アソート」は夏におススメのチーズ系スイーツです。福井の銘菓「羽二重餅」やフレッシュバタークリームを、チーズクッキーでサンドした県内外で人気の商品。1箱で、餡バター・ピスタチオ・イチゴ・チョコ餡・モンブランの５種それぞれの味わいが楽しめます。

チーズクッキーでサンドする中身には、上質のフレッシュバターに空気をたっぷり混ぜ込んだ、コクがありながら軽い仕上がりのバタークリームを使用。さらに上から固めたホワイトチョコレートが優しい甘みをプラスしています。

バタークッキーにクリームチーズを混ぜ込んだチーズクッキーは、程よい塩味が中にはさんだバタークリームを引き立てます。焼き上がり後に冷蔵庫で寝かせることで、しっとりとした生地に仕上げています。

「羽二重バターチーズサンド」に欠かせない羽二重餅は、福井の老舗和菓子屋『村中甘泉堂』の逸品を使用。福井県産100％のもち米と、砂糖と水あめというシンプルな材料から作られる本場の羽二重餅です。豊富な伏流水ときれいで冷たい地下水で育つおいしいお米の味わいが生きています。（『RUNNY CHEESE』オリジナルサイトと購入はこちら）

お取り寄せで県外のチーズスイーツを味わうなら、北海道内に10店舗を構える『LeTAO（ルタオ）』はいかがですか。冷涼で湿度が低いという乳牛が過ごしやすい環境を生かし、良質な生乳から作られる生クリームを新鮮な状態で使ったスイーツが自慢です。『ルタオ』の看板商品「ドゥーブルフロマージュ」は、ベイクドチーズとレアチーズの2層が口の中でとろけるチーズケーキ。ベイクドチーズ層のしっかりとしたコクと、レアチーズ層のミルク感、特製の生クリームの新鮮さ際立つ味が楽しめます。（『ルタオ』オリジナルサイトと購入はこちら）

『ルタオ』からもう一品、マスカルポーネチーズを使用した「キャラメルルポ」です。2層になったミルクムースとキャラメルムースのどちらにもマスカルポーネチーズ使用し、中にしのばせたマンゴーソースを効かせさわやかな後味に。上部にたっぷりと流し込んだキャラメルグラサージュのとろりととろける食感も楽しめます。（『ルタオ』オリジナルサイトと購入はこちら）

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