焼き鳥 八穴│静かな大人の空間で堪能する本格焼き鳥

2025年1月8日 OPEN

羽数が少なく、全国でも取り扱いが限られる「きさ輝地鶏」をはじめ、「黒さつま鶏」「比内地鶏」など、選び抜かれた地鶏を使った本格焼き鳥が味わえる『八穴』。産地直送の新鮮な鶏を店内で手捌きし、じっくり熟成。丸ごと仕入れる理由について、店主は「定番から希少部位まで食べ比べることで、焼き鳥の奥深さを実感してほしい」と語る。メニューはコース料理のみ。こだわりの焼き鳥はもちろん、鶏の旨みを最大限に生かした一品料理や〆料理など、丁寧に作られた料理の数々をじっくり堪能したい。

「きさ輝地鶏」の取り扱いは北陸唯一。一本一本タイミング良く串を焼き上げていき、焼きたてを頬張れるのが何よりも嬉しい。オープンキッチンを囲むカウンター席が、これから始まる時間への期待をさらに高める

焼き鳥 八穴
【住所】福井県福井市大手2-7-3
【電話】0776-28-0087
【時間】17:30〜24:00
【休日】日曜
【席数】15席
【駐車】なし
【SNS】Instagram

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