越前市にビストロ『bistro Un』が誕生。見たこともない料理は、見たことのある素材から。

2020/07/20

bistro Un（ビストロアン）
5/1(金)オープン

福井県越前市のタンス町は、伝統工芸「越前箪笥」の生産地。昔ながらの建物が残る場所に、新しいデートスポットが完成！

メニューからワクワクするようなネーミングに加え、きっとどこでも見たことのない料理が並び、二人だけの空間はきっと楽しいものになるはず。『bistro Un』のオーナー・髙田太賀さんは、縁あって福井を訪れた際、「こんなにいろんな食材があって、こんなにいろんな伝統工芸が残っているなんて！」と、移住を決意しました。

伝統工芸が店内を彩り、来店した人たちはその意匠を目にするでしょう。それらはすべて福井で作られたもの。そして口にする料理のほとんどは福井で栽培されたもの。こんなに“福井LOVE”な店を演出するのは、髙田さん自身が福井を好きであるということ。「空間に興味を持ってもらい、食材に興味を持ってもらい、伝統工芸に興味を持ってらうことで、福井に興味を持ってもらえる場所にしたい」と髙田さんは語ります。十分すぎるほど“福井LOVE”を感じました！