「桜ばし」冬のフレンチ会席|ホテルリバージュアケボノ

2020/12/04

ホテルリバージュアケボノ本館2階「桜ばし」では、新料理長松塚高澄シェフによる冬のフレンチ会席料理がいただけます。

こちらは9000円「riverge(リバージュ)」コース。



メニュー例(9,000円)アミューズ
※都合により器やメニュー内容が変更になる場合があります。

国産紅ズワイガニ、キャビアとなめらかなカブのババロワ

寒鮃、グレープフルーツ、自家製塩レモンのカルパッチョ
 九頭竜川産鮎を使った魚醬「雫のほほえみ」のソースを添えて

マグレ鴨胸肉、香りシイタケ、越前水菜のしゃぶしゃぶ
 土生姜とピーナッツバターぽん酢

黒トリュフの香りに包まれた
 厳選国産牛フィレ肉とフォワグラのロースト
 和歌山県産みかん「六川の恵」のコンポートと共に

天たつ「汐ウニ」を使ったお口直しのサラダ

福井県産こしひかりを使った一口フレンチ・カレー

パティシエおすすめデザート
 ~食後に甘美なひと時を~
   




国産紅ズワイガニ、キャビアとなめらかなカブのババロワ

2日前までご予約が可能。12月・1月の予約は埋まってきているので早めの予約を。
新しくなったホテルリバージュアケボノ「桜ばし」のお料理をぜひ堪能してください。


【松塚高澄シェフ経歴】
1979年福井県生まれ。都会のホテルにて料理長を歴任。美味しいのはもちろん「楽しかった」と感じてもらえる料理を目指している。「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャン・シリンジャー杯」準優勝、他

ホテルリバージュアケボノ
【住所】 福井県福井市中央3丁目10-12
【電話】0776-22-1000
【営業時間】(桜ばし) 夜17:00~22:00(21:00LO)
【定休日】(桜ばし) 夜/日曜(連休の場合最終日)、その他臨時休業の場合あり
【駐車場】宿泊者様向け駐車場あり(宿泊以外の場合は問い合わせ)
【HP】あり
【SNS】Instagram



日々URALAからのお知らせをLINEで受け取れます!

#ディナー#グルメ#新メニュー#PR

  • ツイートするツイートする
  • シェアするシェアする
  • 送信する送信する