日本初!? 最高級和牛「鹿児島産のざき牛」の牛脂を使用したガトーショコラが『Makuake』にて先行予約販売中！｜福井の和牛専門店『高島屋』

以前『日々URALA』でも紹介した福井の和牛専門店『高島屋』が作る牛脂のチーズケーキに続く、第2弾の牛脂スイーツが誕生。前回同様、上質なお肉から出る「牛脂の融点の低さ」に着目し、数ある受賞歴を持つ鹿児島県産黒牛「のざき牛」の牛脂をバターの代わりに使用したガトーショコラ「和牛ショコラ」ができあがりました！ 2022年2月15日から『Makuake』にて先行予約販売が始まっています。

数々の受賞歴のある鹿児島県産の「のざき牛」の上質な牛脂はとても甘味があり、融点が低く、人肌で溶けていく為、胃もたれの心配もありません。実際に食べてみると口の中で溶けていくのが感じられ、お肉を焼いたような香ばしい香りがほのかに広がります。濃厚な味わいでいながらサラリと溶ける牛脂特有の性質がスイーツとマッチします。

とろける食感をより良くする為に溶かしたチョコレートに少しずつ牛脂を加えて乳化させていき、生地を型に流し湯煎をしながら、しっとりと焼き上げます。そうすることで生チョコレートのようでコクがあり、カカオの芳醇な香りが楽しめる商品に仕上がるのです。

「和牛ショコラ」は、まずは冷蔵庫から出してそのままですぐに味わうのがおすすめだといいます。口に入れた瞬間に濃厚さとコクを感じ、食べていくうちに徐々にとろけだし、驚くほどのくちどけを実現してくれます。時間とともに変化する食感と風味を存分に味わってみてください。

また、赤ワインと合わせるのも美味です。赤ワインとチョコレートはどちらもポリフェノールが含まれているので、相性がとても良いのです。コーヒーや紅茶、日本酒、ウィスキーなど、さまざまなドリンクにも相性抜群。お好みのドリンクと合わせて、ぜひお楽しみください。

詳しくは『Makuake』サイトから「数ある受賞歴「のざき牛」を専門で扱う老舗精肉店が作る奇跡の口溶けガトーショコラ」で検索を。
販売期間は2022年2月15日(火)〜2022年3月15日(火)までです。

［お問い合わせ］
高島屋 木田本店
【住所】福井市木田2-1616
【電話】0776-36-5489
【時間】10:30〜18:30（日曜は18:00まで）
【休日】不定休
【ＨＰ】あり