『Fukui French Aujus(オージュ)』より新メニュー登場!|ホテルリバージュアケボノ

2022/07/30

『ホテルリバージュアケボノ』2階に誕生したレストラン『Fukui French Aujus (オージュ)』のコースメニューが新しくなりました。これまで来店していた方々も新たなメニューが楽しめます。

Amusèe ひとくちのアミューズ

京都や名古屋等のホテルにて料理長を歴任してきた料理長の松塚高澄氏が手掛けるのは、フランス料理に忠実でありつつ、福井の土壌や気候など、その土地が持つ個性を存分に活かし、旬の素材を最大限に引き出した福井ならではのメニューばかり。見た目の美しさはもちろん、食べたときの楽しさや美味しさに驚きがたくさんあります。

一例ですが、「Amusèe ひとくちのアミューズ」は、アボカドやきゅうり、トマトから抽出した透明のトマトのコンソメで作った爽やかなガスパチョに、レアに焼き上げたホタテ、キャビアを乗せた夏らしい一品です。

Poisson Cru ポワソン・クリュ

Poisson Cru ポワソン・クリュ」は、旬の鮮魚を使った彩り豊かなシーフードの前菜で、自家製塩レモンと生姜を添えたあっさりとした一皿となっています。

今回の新しいコースメニューは、全体でブルーや淡いグリーンのカラーの食材を豊富に揃え、夏らしく見た目にも涼感とさっぱりとしたテイストで仕上げており、暑さで疲れた身体に優しいフレンチとなっています。

また、料理とともに楽しみたい、フランス産を中心としたペアリングワインも充実していますので、ぜひランチやディナー時に合わせてみてください。


【松塚高澄料理長経歴】
1979 年福井県生まれ。フランスのミシュラン店で研鑽を積み、京都や名古屋のホテルにて料理長を歴任。「美味しいのはもちろん、美しく、楽しい料理」を目指している。「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャンシリンジャー杯」準優勝 他


宿泊プランで予約すると「ふくいdeお得キャンペーン」が利用できます。ぜひこの機会をお見逃しなく! また、ワクチン接種証明など割引に必要な書類や詳細事項については、キャンペーンサイトを確認してください。

※ふくいdeお得キャンペーンは枠がなくなり次第終了となります。予約時に必ずご利用希望の旨を伝えてください。

ふくいdeお得キャンペー
HPはこちら >>>

※夕食付きのプランは前日正午までの要予約。予約時は電話または公式HPよりお早めに!



ホテルリバージュアケボノ
【住所】福井県福井市中央3丁目10-12
【電話】0776-22-1000
【営業時間】Aujus(オージュ)
[DINNER]
火~土曜 17:30〜22:00(21:30LO)
[LUNCH]
金~日曜 11:30〜14:00(13:30LO)
【HP】あり
【SNS】Facebook Instagram Twitter



日々URALAからのお知らせをLINEで受け取れます!

#ランチ#ディナー#福井市内#PR

  • ツイートするツイートする
  • シェアするシェアする
  • 送信する送信する