『Fukui French Aujus (オージュ)』の初夏コースが大好評！｜ホテルリバージュアケボノ

ホテルリバージュアケボノの2階にある『Fukui French Aujus (オージュ)』のコースメニューが新しくなり、大好評です。お天気の日も多くなった、気持ちの良い今の季節に味わいたくなるメニューばかりです。

カリフラワーのムース、季節の旬のお魚のタルタルをスモークした根菜を桜の花に見立てて包み込むようにデコレートした「鮮魚の桜樹仕立て」は、芸術的で食べるのがもったいないほどの美しさ。「厳選国産和牛フィレ肉の炭火焼き」は、お肉の素晴らしさもさることながら、1㎜以下にスライスしたミルクレープ状の新ジャガイモの付け合わせや大野のたまり醤油を使ったオリジナルソースの食感や味わいも秀逸。食べ進めるほどにサプライズが隠れており、いつ訪れても楽しい。

また、松塚シェフが表現する独創的な世界観を堪能できる料理に合わせた、フランス産中心のペアリングワインも大好評とのことで、双方のマリアージュをぜひ体験してみてくださいね。

尚、今回は紹介したのは、6月30日まで初夏のコースメニューの一品で、料金により品数は変わります。詳しくは予約時に相談してみてください。

【松塚高澄料理長経歴】
1979年福井県生まれ。フランスのミシュラン店で研鑽を積み、京都や名古屋のホテルにて料理長を歴任。「美味しいのはもちろん、美しく、楽しい料理」を目指している。「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャンシリンジャー杯」準優勝、他

ホテルリバージュアケボノ
【住所】福井県福井市中央3丁目10-12
【電話】0776-22-1000
【営業時間】Aujus（オージュ）
［DINNER］17:30〜22:00（21:30LO）
［LUNCH］11:30〜14:00（13:30LO）
詳しくは公式HPまたはInstagramの営業カレンダーでご確認を
【ＨＰ】あり
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