いよいよ解禁！『Aujus（オージュ）』流の越前がにのフレンチ･フルコースが新登場！｜ホテルリバージュアケボノ

2022/10/28

2022年11月6日(日)、今年も越前がにの解禁日がやってきます。日本海の荒波と厳しい寒さに育てられた越前がにはカニの中でも王様と言われます。

ホテルリバージュアケボノ2階『Fukui French Aujus（オージュ）』では、11月7日よりディナータイム限定で越前がに（ズワイガニ）のフレンチ・フルコースの提供を開始！和食として調理されることが多い福井が誇る越前がに（ズワイガニ）を“オージュ流”のフレンチ・フルコースに仕上げています。

料理を手がけるのは、驚き溢れる新しい福井フレンチを生み出す松塚高澄料理長。フランスのミシュラン店で研磨を積んだ技術を活かした独創性のあるメニューの数々は多くの人を魅了し続けています。

今回の越前がにのフレンチ・フルコースは、さまざまな高級食材とのコラボレーションを楽しめるほか、食事に合わせたワインペアリングも金額に応じて対応が可能。また、福井が誇る日本酒も揃えており、日本酒とのペアリングも楽しみです！

福井の特典配信サイト「ウララベネフィット」にも参画していますので、ぜひ特典を利用してください！

尚、今回紹介する「越前がにのフレンチ･フルコース」（2日前までの要予約）は2名様より予約可能で、11月7日(月)～2月28日(火)までの期間限定です。予算に応じたアレンジも可能とのことなので、いろいろ相談してみてくださいね。

【松塚高澄料理長経歴】
1979 年福井県生まれ。フランスのミシュラン店で研鑽を積み、京都や名古屋のホテルにて料理長を歴任。「美味しいのはもちろん、美しく、楽しい料理」を目指している。「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャンシリンジャー杯」準優勝他

ホテルリバージュアケボノ
【住所】福井県福井市中央3丁目10-12
【電話】0776-22-1000
【営業時間】Aujus（オージュ）
［DINNER］
火～土曜 17:30〜22:00（21:30LO）
［LUNCH］
金～日曜 11:30〜14:00（13:30LO）
【ＨＰ】あり
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