プロが教える!お手軽アレンジレシピ「へしこと野菜のほんのり温かいサラダ」Salle à manger F【動画あり】

2020/04/30

家にある身近な食材を使って福井の料理人がアレンジレシピを考案! お手軽で、簡単、なのに美味しい♪他の料理でも活用できるプロならではの調理ポイントを交えながら、オリジナルレシピを紹介します。

-Today’s Menu-

『 へしこと野菜のほんのり温かいサラダ 』

家庭にある身近な野菜と福井の特産「へしこ」を使ったサラダ! 塩加減が絶妙なへしこの温かいソースでお野菜がモリモリと食べられちゃいます。作り方は超簡単なのに、本格的な味わいを楽しむことができますよ!

\ レシピ紹介動画はこちら /


材料
・タマネギ1/4個
・ニンジン 少々
・キャベツ 1/4個
(家庭にある野菜でOK!)
・へしこスライス4枚
・オリーブオイル50cc

\ 作り方はこちら /

1.キャベツを手でちぎり、ニンジンはマッチ棒サイズにカット、タマネギをスライスする。

ワンポイント:ニンジンは塩を軽く振ってえぐみを抜く!

2.全ての野菜を水にさらし、しっかりと水分を切って深めの皿に盛りつける。

3.フライパンにオリーブオイル2/3、へしこを入れて火にかける。

4.へしこをほぐし、グツグツとなったら火から下ろして残りのオリーブオイル1/3を入れる。

ワンポイント:余熱の温度が上がり過ぎないようにオリーブオイルは分けて入れる!

5.ソースをサラダにかけて完成!


\ 料理人からのメッセージ /

サラマンジェF
藤井正和さん

「へしこ」を使用することでお子さんには福井らしい食材に触れてもらう機会になります。旦那さんには、野菜いっぱいの健康的な酒のアテにピッタリです!(決して手抜きとは思わせないように!笑)


欧風料理 Salle à manger F(サラマンジェフ)
【住所】福井県福井市中央1丁目19-1玉村第1ビル1F
【電話】0776-25-0151
【時間】11:30〜14:00、18:00〜22:00
【休日】日曜、月曜ランチ、不定休
【席数】21席
【駐車場】なし
【HP】HP
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#グルメ#こころひとつに福井#動画

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