「桜ばし」夏のフレンチ会席|ホテルリバージュアケボノ

2020/07/10

ホテルリバージュアケボノ本館2階「桜ばし」では、新料理長・松塚高澄シェフによる夏のフレンチ会席料理が召し上がれます。

こちらは7000円「オージュ 桜樹 auxjus」コース。
その他価格(5000円~)での用意も可能。詳細はスタッフまで

5,000円の「ボヤージュ 旅 voyaje」コース
7,000円の「オージュ 桜樹 auxjus」コース
9,000円の「リバージュ 川沿いの樹木 riverge」コースがあります。

都合により器やメニュー内容が変更になる場合があります

メニュー例(7,000円)

〇アミューズ/先付け
 本日のご挨拶の一皿

〇ポテトと西洋ネギのすり流し
 「ヴィシソワーズ」白トリュフの香り

〇涼しげなグリーンに包まれた鮎のコンフィ
 九頭竜川産鮎醤「雫のほほえみ」のエッセンス
 菜園仕立て

〇季節の素材にオマール海老のコンソメ餡かけ

〇低温調理にした武生産「越前ポーク」のビステッカ
 デュカスパイスの香り

〇天たつ「汐うに」を使った自家製ドレッシングで
 お口直しのプティ・サラダ

〇福井県産こしひかりを使った一口フレンチ・カレー

〇パティシエおすすめデザート
 ~最後に甘美な夏のひと時を~ 

予約は2日前まで可能。
新しくなったホテルリバージュアケボノ桜ばしのお料理をぜひ堪能してください。

【松塚高澄シェフ経歴】
1979年福井県生まれ。都会のホテルにて料理長を歴任。美味しいのはもちろん「楽しかった」と感じてもらえる料理を目指している。「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャン・シリンジャー杯」準優勝、他

ホテルリバージュアケボノ
【住所】 福井県福井市中央3丁目10-12
【電話】0776-22-1000
【営業時間】(桜ばし) 夜17:00~22:00(21:00LO)
【定休日】(桜ばし) 夜/日曜(連休の場合最終日)、その他臨時休業の場合あり
【駐車場】宿泊者様向け駐車場あり(宿泊以外の場合は問い合わせ)
【HP】あり
【SNS】Instagram



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#ディナー#グルメ#新メニュー#PR

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