自家製粉 十割蕎麦 生蕎庵(ききょうあん)/越前市

2021/04/30

おろしそば 690円

長期間の低温熟成を経た
深く身体に染み入る味わい

メニューは厳選した4種類の十割そばのみ、「おろし・もり・かけ・手碾(び)き」で勝負している。厳選した大野・越前産の玄そばを約3年もの間じっくりと熟成させることで、そば本来の甘みと風味が増し、噛み締めるほどにそばの香りが口に広がる。玄そばを粗挽きし、そば粉の粒子が浮き上がるほどの太打ち麺に仕上げた「おろしそば」は、素朴で野趣あふれる味わい。イタリアの岩塩でいただく、オツな食べ方がおススメの「もりそば」と食べ比べても楽しめる。1日10食限定の「手碾きもりそば」、温かい「かけそば」と、いずれも添加物は一切なし。身体に優しくじんわりと染み入る味わいだ。




和紙倉庫をそば屋に改装。店内は一枚板を使ったテーブルが置かれるなど、趣ある雰囲気

自家製粉 十割蕎麦 生蕎庵
【住所】福井県越前市千原町7-7
【電話】0778-42-0589
【時間】11:30~17:00※そばがなくなり次第終了
【休日】火曜、第3水曜
【席数】20席
【駐車場】8台
【HP】あり
【SNS】 Facebook



福井の「越前おろしそば」を愉しむ
粋な店32軒






日々URALAからのお知らせをLINEで受け取れます!

#グルメ#ランチ#丹南

  • ツイートするツイートする
  • シェアするシェアする
  • 送信する送信する