越前そば処二男坊（じなんぼう）／鯖江市

2021/06/30

「サクサク油揚げ」と「絶品おろしそば」
最強のマリアージュにハマる人続出‼

おろしそばに薄揚げをのせていただく「あげおろしそば」の虜になる人が続出中だ。薄揚げに特製の粉を付けて2度揚げし、さらに表面を炙った言わば“薄揚げの天ぷら”は、サクサク食感のうえジューシー。県内産のそば粉で打つコシのあるそば、辛味大根とみやしげ大根をブレンドした大根おろし、随所にこだわりのあるおろしそばの上に、油揚げが最強のパートナーとして鎮座する。熱々の香ばしい揚げに、さっぱりしたおろしつゆが染みると美味しさも倍増、油揚げ好きな福井人のDNAが呼び起こされる。