蕎麦その字／福井市

2021/06/30

伝統の味を守りつつ
常に味を追究するこだわりのそば

コンクリート造りのモダンな外観が目をひく『その字』では、そば粉の挽き方や配合、そばの太さなどを季節やメニューによって変えたこだわりのそばが楽しめる。看板メニュー「かきあげおろし」は、そばの実を殻ごと挽く「ひきぐるみ」の細切りで、十割そば特有のコクが堪能できる逸品。小エビや貝柱の旨みが際立つかき揚げは、そばつゆを染み込ませてほぐしながら、そばに絡ませて味わってもよし、だしにつけて豪快にほおばってもよし。

「そば豆腐」「あげそばサラダ」「そばの実ぞうすい」「本日のそば」など、計6品がいただける「蕎麦づくしコース」（夜のみ・2名から・前日までに予約）3000円もぜひ試してみて。