春の到来を五感で感じる『Fukui French Aujus(オージュ)』の新メニュー｜ホテルリバージュアケボノ

ホテルリバージュアケボノ２階にある人気の『Fukui French Aujus(オージュ)』にて提供がはじまった３、４月限定コースは、瑞々しい春の食材を活かしたスペシャルコースとなっています。春のお祝い事にもピッタリな華やかで贅沢な内容です。コースメニューの一皿である「15種類の春野菜を使った温かいココット蒸し 春の花畑のイメージで」は、野菜ごとに調理法を変え、野菜本来の旨味を最大限に引き出した温野菜です。シンプルながら奥深く繊細な味わいで、素材ごとの食感の違いが楽しめます。

その他、桜の名所、足羽川ほとりにある『Aujus』らしい前菜「桜鯛の桜樹仕立て 白いババロワ 桜のスモークの香り」は桜をテーマにした一皿。紅芯大根で花びらを表現し、中心には桜鯛とカブのババロワを添えました。そんなアートのような美しいお料理の数々に舌鼓を打ちながら生命力あふれる春の到来を感じて下さい。

さらにフランス産を中心としたペアリングワインも大好評。ワイン初心者から愛好家まで幅広い層に人気です。春の美食を楽しみながら、大切な方とのあたたかな時間を過ごしませんか。

【松塚高澄料理長経歴】
1979年福井県生まれ。フランスのミシュラン店で研鑽を積み、京都や名古屋のホテルにて料理長を歴任。「美味しいのはもちろん、美しく、楽しい料理」を目指している。「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャンシリンジャー杯」準優勝、他

ホテルリバージュアケボノ
【住所】福井県福井市中央3丁目10-12
【電話】0776-22-1000
【営業時間】
●ホテル／年中無休
●レストラン／HPのオージュ営業カレンダーにてご確認いただけます
【駐車場】あり(満車の場合、市営地下駐車場をご案内。補助券を発行)
【ＨＰ】あり
【SNS】Facebook　Instagram　X（旧Twitter）

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