出汁の奥深さ、無限の可能性を再確認。|barrier(バリア)

2024/07/01

コースは4070円(写真はDコース)から用意され、季節の押し寿司やラーメン、デザートが付く。

コンセプトは「barrier=結界」。外の喧騒と隔絶されたほの暗い非日常空間に身をゆだね、日本の食文化を支える「出汁」の奥深くも新しい世界を五感で味わう体験型レストラン。馬上杯と呼ばれる椀を使用し、出汁に特化した料理を提供しており、朱色のおかもちに収められた3種の椀料理に、サイフォンで抽出された香り高い一番出汁を注いで味わう。

伝統と革新が調和し、どこか神聖さも感じる空間で記憶に残る食体験を

barrier(バリア)
【住所】石川県金沢市尾張町2-14-21
【電話】076-204-7018
【営業時間】11:00~22:00(21:00LO)
【休日】無休
【席数】43席
【駐車場】なし
【HP】あり
【SNS】Instagram



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#グルメ#観光#金沢

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