月刊ウララ2月号『What’s Hot?』より。今、気になる場所・ヒトの一部をお見せします！

新しい時代に、新しい店のあり方。
みんなで協業するカフェ&ワインバー。

evviva（エッヴィーヴァ）

人が密集する場所を避けるというのなら、密集しないように使える空間があればいい。イタリア語で喜びの感嘆詞を冠にしたカフェ＆バーは、ニューノーマルの先を行く取り組みを進める。隣接する『粒崎幸夫税理士事務所』の粒崎さんがオーナーとなっているので、自身もそうであるようにビジネスのミーティングにも使いやすいような空間に設計されている。

ニューノーマルの先、というのは昼にしても夜にしても“協業”をする、ということだ。ランチタイムは本格イタリアンをいただけるのだが、腕を振るうのは片町でイタリアンの店を営むシェフ。夜は店の近くのイタリアンからデリバリー。自分の店だけを考えない、「困ったときはお互い様」という、多くの店、多くの人たちと助け合うことで相乗効果が生まれることを知っているからこその協業。

さらに夜は完全予約制のワインバーに変わる。現在はイタリア10数州のワインが揃っているが、今後全州のワインを揃えていく予定とか。予約制なので貸し切りはもちろん可能。それも2人からOKなので、本当に大事な人との特別な時間を過ごす空間となりそう。この店は新しい時代に新しい店のあり方を、新しいビジネスのあり方を指し示していく予感がする。

evviva（エッヴィーヴァ）
【住所】福井県鯖江市丸山町1-3-11
【電話】080-5859-2362
【時間】9:00〜17:00（カフェタイム）、19:00〜23:00（バータイム）
【休日】日曜・祝日
【席数】20席（夜は予約制）
【駐車場】10台

月刊ウララ2月号（582円+税）は『ココロときめく文房具』より、自分へのご褒美ご飯”をご紹介。書店、コンビニ、通信販売で好評発売中です。ぜひご覧ください。

日々URALAからのお知らせをLINEで受け取れます！