今食べておきたい、いや……「食べるべき！」な洋菓子から和菓子まで、福井の美味しいスイーツをピックアップ。2023年の干支･ウサギのごとく、美味しさにおもわず跳ねてしまうような品ばかり(笑)。
※営業時間や定休日、価格を変更している場合があります。また、各店の情報は取材当時のものです。最新の情報はお店にてご確認下さい。
● クレープ編
● 和菓子編
● プチガトー編
洋菓子（ケーキ・パフェ）編
厳選したコーヒー豆を使ったミルクチョコレートムースに、ヘーゼルナッツの生地を組み合わせ、64％のハイカカオチョコレートのクリームで全体をコーティングした大人系のリッチなスイーツです。
（アトリエ ショコラ）のシシリー
見た目はリンゴのようですが実は滑らかなピスタチオのムースになっていて、センターにはイチゴのジュレとザク切りのイチゴが入っています。甘くなり過ぎないようフランボワーズのゼリーを加えているのもポイント。
あつまれどうぶつのシフォン
“あつ森”の世界から飛び出たような可愛い「あつまれどうぶつのシフォン」。素材が持つ自然な甘みを生かすよう、ベーキングパウダーなどの添加物は一切不使用。生地はカットするのも手こずるくらいふわっふわです！
飲むチーズケーキ
クリームチーズにたっぷりのヨーグルト、レモン果汁でサッパリと爽やかに仕上げたスイーツドリンクは、まるでチーズタルトのような味わい。トッピングはアイスコーヒーで作られた「アイスベアー」。
エッグワッフルパフェ
ベビーカステラのような生地は、こだわりの伊自良たまごにアーモンドプードル、タピオカ粉も使用しており、中はモチモチ、外はサクッとした食感で風味がとっても豊か。ワッフルとアイスの相性が絶妙。
いちごパイ
サクサクのパイにイチゴやベリー、おやきで可愛く彩られたカップには、生クリームとカスタードクリーム。軽やかでスキッとしたクリームが、ほどよくイチゴの美味しさを引き立てる、いい仕事をしています！
洋菓子（シュークリーム）編
崖淵シュークリーム
名勝・東尋坊をイメージして作られた漆黒のシュークリーム。日本海の波で荒々しく削られた岩肌を彷彿させるシュー生地には越前塩を使用。とろけるような滑らかさを追究したという生カスタードがぎっしり。
四角いシュークリーム
可愛いキューブ型の「四角いシュークリーム」。カスタードと生クリームの比率が5：1で甘みが濃厚。薄めの生地の中には驚くほどクリームがたっぷりで、勢いよく食べるとあふれるから要注意！
洋菓子（プリン＆ゼリー）編
だるまぷりん お米
永平寺町産のお米を用いた「だるまぷりん」。生地はほんのり甘いお米風味で米粒入り。そこへ合わせる自家製みたらしソースには永平寺御用達・野村醤油が使われ、ぷりんのまろやかさとソースの甘じょっぱさが良いコンビに♪
珈琲ゼリー
『大和屋珈琲』の鯖江店では、深い香りや苦み、しっかりしたコクの「珈琲ゼリー」が大人気。木炭焙煎の豆、北海道の天然水、寒天を使用したこだわりのゼリーは食感が滑らかで、専門店ならではの味わいが奥深い。
うめみごこち
夕焼けに染まる三方五湖のラベル「湖面に映る 甘い初恋の記憶」は甘酸っぱく、青空と若狭湾のラベル「潮風に揺れる 甘酸っぱい初恋の記憶」はそれよりもかなり酸っぱくなっていおり、梅そのものの美味しさを楽しめる。
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クレープ編
「あぶりチャーシュー」
コロナ禍などの影響で閉店してしまったラーメン店『る・ぐー』が、移動販売のクレープ店『ルぐま』へと転身。ラーメン店時代に客から旨いと評判だった名物チャーシューを味わえる惣菜クレープ「あぶりチャーシュー」が人気。
※オープン情報より
旬のフレッシュフルーツをたっぷり使用した、『Fruits the factory』のクレープのポイントは、自家製ホイップ＆モチモチ食感の生地！トッピングのアイスやフルーツが日替わりのクレープはフォトジェニックと大人気。
和菓子編
あべ川餅
風情たっぷりの竹の皮を開けば、ふわりと香ばしいきなこの香りが広がります。コクのある黒糖がたっぷり絡んだお餅は、素朴でやさしい甘みを醸しており、なめらかな口当たり。お餅なのにとっても軽やか。
たこ焼
まん丸より少し縦長の楕円体に近いカタチで焼くことにより、絶妙なふわとろ食感に仕上がっているこちらのたこ焼き。ソースと秘伝のからしマヨネーズを付ければマヨのまろやかさと辛みが加わりさらに美味！
牡蠣から揚げせんべい レモン味
瀬戸内海産の牡蠣をオリジナルのタレに漬け、ひと粒丸ごと挟み焼きにした「牡蠣から揚げせんべい」。約2年前『大丸 東京店』で販売したところ即完売し、WEB・通販でも大人気だった煎餅に、牡蠣と相性抜群なレモンフレーバーをプラス。
みっくす大福
ふわっふわの柔らかい餅にイチゴ、バナナ、栗、小豆、生クリームに生チョコレート、そしてチーズも入り、7種類の素材が詰まった「みっくす大福」。瑞々しいフルーツの酸味が粒あんの甘さをサッパリさせています。
すはま
創業明治19年から、現在もほぼ手作りで昔懐かしのお菓子を届ける『朝倉製菓』の「すはま」。あの有名な「青ねじ」と同じく材料は至ってシンプル。水飴や砂糖、きな粉など、カラダに優しいものだけで作られる。
※移転オープン情報より
福井駅前でのれんをかかげて70年以上、「ふくいの味」として親しまれてきた『今川焼本舗』が2022年11月、福井市日光に移転。自慢の「今川焼」は、手に持った瞬間、ずっしりと重量感を感じるボリュームに胸が躍ります。
プチガトー編
フィナンシェ
チャーミングなフィナンシェ３種類をご紹介。「ライオン」は焦がしバター風味、「クマ」はチョコレート味、「ゾウ」はいちご風味。バターを控えめに仕上げているということで味わいが軽やか。
グルメポップコーン
雑貨店『Aming（アミング） 高柳店』では「チョコキャラメル」や「カナディアンメープル」など、いろいろなフレーバーを取り扱っていますが、中でも一番人気だという「キャラメルマキアート＆ココナッツオイルシーソルト（2種類のミックス）」。
フェアモール福井店で買える、
ハニーゼリー・オリジナル
韓国発の激甘スイーツ「ハニーゼリー・オリジナル」をご紹介。 クマさんやハチの巣のカタチをしたチューブ型の容器にはハチミツゼリーが入っており味わいはまさに、ハチミツそのものをダイレクトに口の中に入れたように強烈！
大人のラムネチョコレート
上質な「クーベルチュールチョコ」を贅沢に使用したミルクチョコレートでラムネをコーティング。 “子どものおやつ”というイメージが強いラムネに、大人な味わいのチョコという組み合わせですが、この相性の良さには誰もが驚くはず。
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