月刊ウララ4月号『What’s Hot?』より。今、気になる場所・ヒトの一部をお見せします！

2021/04/13

新しく美しいコーヒーを。エキマエのスペシャルティコーヒー。

SPECIALTY COFFEE NIVI

豆は福井市の『和珈屋』から提供。オリジナルブレンドを始め、季節のブレンド、エスプレッソもおススメ。コーヒーは500円～。テイクアウトは100円引き

エキマエの新栄商店街にスペシャルティコーヒー専門店がオープン。コーヒーの世界で注目を浴びている『丸山珈琲』で修業してきたオーナーが、「新しく美しい」をテーマにコーヒーを飲む文化を発信。

コーヒーは豆自体の質もそうだが、淹れる所作やその店が持つ雰囲気、すべてが整うことで、より美味しいコーヒーを楽しめる。オーナーが厳選したコーヒーに合うスイーツも提供。街なかを散策したときの一休みスポットとしてもおススメ。

SPECIALTY COFFEE NIVI
【住所】福井県福井市中央1-14-12
【時間】10:00～18:00
【休日】火曜日
【席数】6席

浜町に誕生した新ジャンルの食空間、「和華蘭料理」とはいかに!?

楽tei なか田”

7000円のコースのみで、12～13品と、さまざまな味を楽しめる。写真はふぐの煮凝りとアスパラ菜、そば粉のたこ焼きと、独創性豊かで何も調味料がいらない味

食の世界に35年、店主が辿り着いた境地は、壁を取り払い、楽しく過ごすこと。その集大成として生まれたこの店は、ジャンルを「和華蘭料理」と言う。すべての壁を取り払った料理であることから“わからん”のだとか。登場する料理はどこにもないものばかり。湧き出るアイデアが一皿一皿に盛り込まれてる。福井産の旬の素材だけを使い、素材の味を最大限引き出すために使う調味料はほんのわずか。だからこそ素材を楽しめ、福井を味を楽しめる場所なのだ。